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上一期文章中，我们揭密了鑫基机械智能广东省搅拌锅的智能化特性，谈到精良的用料与细致的制造工艺。本期我们将继人性化倒料设计、智能称重配料、智能加热等优点之后，二度探究智能炒菜锅的智能之处。

翻炒是否均匀、炒菜质量是否符合要求，能直观体现在翻炒搅拌动作上。智能搅拌锅搭载智能化控制系统，通过变频器调整搅拌桨转速，可在不同时段与不同温度范围内调节对应的转速，模拟大厨的炒菜手法，根据食材的受热情况调节翻炒频率和力度。桨叶均匀搅拌，适配鲜食在不同温度下的状态。食材受热均匀，与各种调味品充分混合，从而让菜肴更加入味。

工欲善其事，必先利其器。如大厨炒菜需要好的锅铲，智能搅拌锅的智能水平也体现在它搅拌系统的特殊设计上。设备配有数控智能仿形搅拌桨，由变频器和无极调速模块控制搅拌转速，桨叶是聚四氟乙烯材质，刮壁均匀搅拌，从锅中到锅边，再从锅边到锅中，往复循环，保证搅拌均匀、物料受热一致，不出现粘锅糊锅的情况。

智能搅拌锅包含多项智能部分，可以自动生产口感好、品相佳的食品。智能加热，火候拿捏精到；智能搅拌，翻炒动作更贴合大厨炒菜手法；智能调速，根据菜品炒制工艺选择适合的温度与翻炒时间，使炒出的菜肴色香味俱佳，满足食品工厂加工的要求。

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